**可用持續進修 |
課 程 概 要 |
本課程讓學員透過親身實踐;了解整個咖啡生產過程,如何影響咖啡品質及出品味道、由咖啡生豆知識、咖啡烘焙、杯測、沖煮技巧等方面,帶給學員全面咖啡知識。
課 程 特 點 |
1. 了解咖啡來源及咖啡生豆之處理方法
2. 介紹各種咖啡沖煮工具及學習其使用方法
3. 掌握品嚐精品咖啡之基本技巧
4. 了解金杯理論及SCAE杯測表
5. 提示咖啡沖煮時之注意事項 (研磨、水溫、時間等)
6. 介紹濃縮咖啡機之使用及奶泡之制作方法
7. 學習如何選擇合適自已的咖啡
課 程 導 師 |
陳錫豪
現任
• 滙賢國際禮儀及形象教育中心 II 精品咖啡入門課程導師
經歷
• The Specialty Coffee Association of Europe, SCAE Coffee Diploma in Green Coffee Intermediate
• The Specialty Coffee Association of Europe, SCAE Coffee Diploma in Sensory Skills Intermediate
• The Specialty Coffee Association of Europe, SCAE Coffee Diploma in Barista Skills Level 1
• The Specialty Coffee Association of Europe, SCAE Coffee Diploma in Brewing Skills Level 1
• The Specialty Coffee Association of Europe, SCAE Coffee Diploma in Brewing Skills Level 2
• The Specialty Coffee Association of Europe, SCAE Coffee Diploma in Roasting Level 1